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在东谈主类和动物中，肠谈微生物群与脂质代谢显裸露很强的关系性，而肠谈微生物群是否有助于农场动物的肌肉脂肪酸（FA）千里积和肉类性状尚未通盘处理。

为此，近日中国科学院大学印遇龙院士和湖南农业大学黄兴国训导连合髻表在《The Innovation》的推敲旨在揭示猪肌肉脂肪酸千里积的微生物机制。该推敲系统地揭示了43只脂肪型宁乡（NX）猪（我国四大名猪之一）和50头瘦肉型杜长大（DLY）猪（引进杂交商品猪）的肠谈微生物群与肌肉脂肪酸水平之间的关系性。粪便微生物相互移植标明，脂肪型宁乡猪源微生物群通过重塑瘦肉型DLY猪肠谈微生物构成，升迁肌肉FA含量，改善肉质。罗伊乳杆菌已被遒劲为脂肪型宁乡猪源性微生物挑战DLY猪的潜在微生物生物符号物。用DLY猪进行的灌胃实考阐述，从脂肪型宁乡猪均分离出的罗伊氏乳杆菌XL0930是增多肌肉脂肪酸含量的原因。在机制上，SLC22A5在DLY猪中下调，导致肌肉肉碱水平镌汰。肌肉和肠谈L-肉碱水平与肌肉脂肪酸含量关系，龙套了体表里模子的脂肪合成和脂肪酸积聚。总之，本推敲发现脂肪型宁乡猪源微生物群通过SLC22A5介导的肉碱系统在治愈肌肉FA代谢中推崇了迫切作用。

印遇龙，中国工程院院士，中国科学院亚热带农业生态推敲所首席推敲员，湖南农业大学畜牧学科带头东谈主，博士生导师，中国农学会微量元素与食品链分会理事长。恒久从事猪养分与饲料科学推敲，先后主握完成院、省、国度、外洋配合科研神气30多项。“我的心愿即是，通过科技向上，让中国东谈主养好猪，好养猪，吃好肉。”印遇龙说，我方将朝着这个标的，充分推崇专科上风，当好科学养猪“领头雁”。

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□楚天都市报极目新闻记者 孙婷婷 通讯员 朱艳华 实习生 李露 魏芷瑶

图1 脂肪型宁乡猪（NX）和瘦肉型DLY猪的肌肉FA和黏膜微生物群各异抒发

领先对宁乡当地43头肥猪和50头生意瘦肉型DLY猪的像大理石斑纹相似肥瘦相间的肉评分（肌肉内脂肪与肉质关系的盘算推算）进行分析，宁乡猪的肥瘦相间的肉评分较高（图1A）。宰杀后肌肉的pH值是反应氧化度肉质的环节盘算推算，但两个品种在宰杀后45 min和24 h的pH值无权贵各异（图1B）。与DLY猪比较，宁乡猪最长肌中总FAs（TFAs）、SFAs和PUFAs富集，但不足够脂肪酸（UFA）和单不足够脂肪酸（MUFA）浓度莫得变化（图1C）。进一步对宁乡猪的各异FAs与肉质进行Pearson关系性分析，细则三种关系性：C17：1（pH45min）和C18：0（大理石纹评分）呈正关系，C18：2n6c（pH24h）呈负关系（图1D）。总之，脂肪型宁乡猪肌肉脂肪酸含量较高，这可能是中国脉土猪品种肉质优良的部分原因。脂肪型宁乡猪的α-各样性（Simpson、Chao1和ACE指数）均有所镌汰（图1F）。β-各样性分析闪现，两个猪品种的黏膜微生物群远离沿主坐标轴齐集（图1G），标明脂肪型和瘦肉型猪品种之间的微生物群落存在各样性。使用皮尔逊关系分析来细则肌肉脂肪酸水平在属水平上和肠谈微生物群之间的潜在关系，前100个属中有11个与肌肉FA含量权贵关系（图1H）。要而论之，脂肪型宁乡猪和瘦肉型DLY猪的肠谈细菌分散不同，这可能与宁乡猪肌肉FAs千里积量较高相关。

图2 脂肪型宁乡猪源微生物群改善瘦肉型DLY猪的肉质

为了考证肠谈微生物群在脂质千里积和肉质中的作用，在脂肪型猪和瘦肉型猪之间进行了为期16周的粪便微生物群相互移植（图2A）。宁乡猪的体重低于DLY猪，而DLY粪便微生物群移植权贵增多了宁乡猪的体重（图2B）。粪便微生物提拔的DLY猪的背脂厚度和肌肉内脂肪含量增多（图2C、E），而腹部脂肪组织（AAT）的相对分量减少（图2D）。宁乡猪的肉质较好，大理石纹评分、肉色（a、b、L）、pH（24 h）盘算推算均较高（图2G、H）。以上数据揭示了一种灵验的本事来改善猪肉的肉质，荒谬是通过粪便微生物群移植。

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图3 粪便微生物群移植塑造了宁乡猪和DLY猪的肠谈微生物群

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在BMKCloud平台的物种水平上使用二元Jaccard器具进行了距离热图分析，并在四个数据齐集不雅察到了距离的各异（图3A）。β-各样性分析闪现，在DLYcont组和NXcont组中有两个不同的微生物群，而粪便微生物群移植倾向于凭证主坐标分析重新编程微生物构成（图3B）。然则莫得不雅察到任何各样性的各异（图3C）。厚壁菌门和拟杆菌门的品貌莫得转换，但脂肪型宁乡猪（NXcont）的厚壁菌门与拟杆菌门的比例更高，而瘦肉型DLY猪（DLYFMT）的粪便微生物群移植倾向于升迁这一比例（图3D）。维恩分析闪现，脂肪型宁乡猪与瘦肉型DLY猪共假寓7988种，而脂肪型宁乡猪仅存在2301种，宁乡猪和粪便微生物提拔的DLY猪共发现8561种，因此这573种可能来自于宁乡猪（图3E）。使用效应大小（LEfSe）（LDA score >4）来识别四个数据集之间品貌权贵不同的肠谈微生物组的微生物生物符号物和功能材干（图3F）。通过KEGG分析细则的微生物功能精显着示了6种脂质代谢阶梯，包括鞘脂代谢、糖鞘脂生物合成、甘油磷脂代谢、FA蔓延、FA降解和FA生物合成（图3G）。效果标明，脂肪型宁乡猪源微生物群移植有助于宁乡猪DLY肠谈微生物群升沉为微生物表型，这可能进一步重组DLY猪肌肉FA千里积。

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图4 脂肪型宁乡猪起原的罗伊氏乳杆菌增多了瘦肉型DLY猪的肌肉脂肪酸

罗伊氏乳杆菌和淀粉性乳杆菌与肌肉FAs（TFAs、SFAs、USFAs和MUSFAs）之间呈正关系（图4A）。将宁乡猪源的罗伊氏乳杆菌XL0930在DLY猪（90日龄）身上定植2个月，体重增多莫得变化（图4B）。罗伊氏乳杆菌XL0930喂养的DLY猪的pH值（15 min）和血清HDL水平权贵升高（图4C、D），标明其在改善肌肉氧化水和睦增强脂质代谢方面推崇了作用。背脂厚度、AAT的相对分量和肌肉内脂肪莫得增强（图4E-G），而罗伊氏乳杆菌XL0930处理权贵增多了肌肉FA含量（TFAs、SFAs、USFAs、MUFAs和PUFAs）（图4H）。DLY猪的C10：0、C12：0、C14：0、C15：0、C16：0、C16：1、C17：0、C17：1、C18、C18：1n9t、C18：2n6c、C18：3n3、C20：0、C20：1、C20：0、C20：30、C22：0、C22、C24：0增多（图4I），标明脂肪型宁乡猪起原的罗伊氏乳杆菌XL0930促进了FA的代谢或收受。

图5 粪便微生物群移植重新编程了宁乡猪和DLY猪的肌肉和肠谈代谢谱

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通过考证罗伊氏乳杆菌体外肉碱产量发现，培养基中L-肉碱含量莫得权贵增多（图5A）。与瘦肉型DLY猪比较，脂肪型宁乡猪的肌肉总L-肉碱浓度略低，而宁乡猪起原的粪便微生物群移植权贵镌汰了瘦肉型DLY猪的肌肉总L-肉碱含量（图5B）。口服罗伊氏乳杆菌处理2个月也镌汰了肌肉L-肉碱的总含量（图5C）。综上，宁乡猪源L-肉碱对微生物的反应镌汰。肉碱棕榈酰基转机酶（CPTs）有助于肉碱线粒体输入线粒体FAβ氧化，肌肉中CPT1的抒发与猪FA千里积呈负关系，然则CPT1的抒发量较高（图5D）。接下来分析了端庄细胞摄取肉碱的转运体SLC22A5的抒发，发现口服罗伊氏乳杆菌权贵下调了SLC22A5（图5E）。WY-14643处理莫得影响体重，但SAT和AAT的分量权贵镌汰，可能是由于SLC22A5的激活和FAβ-氧化（图5F）。在SLC22A5扼制介导的肉碱减少后，体重和脂肪分量增多（图5G、H）。膳食中的L-肉碱镌汰肌肉FA（图5I)，荒谬是UFAs（即C144：1、C18：1n9t和C20：5n3）（图5J）。3T3-L1细胞与100 μM肉碱孵育8天，闪现脂质千里积权贵减少，但不影响细胞活力（图5K）。

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肠谈微生物群、微生物代谢物、脂质千里积和肉质之间的商量的发现对畜牧业具有庸俗的兴趣。本推敲揭示了脂肪型宁乡猪和瘦肉型DLY猪的肠谈微生物群与肌肉脂肪酸含量（与肉质关系）之间存在新的潜在关系性。脂肪型宁乡猪与瘦肉型DLY猪的粪便微生物群相互移植为基于FA的肌肉肉质主管冷酷了一种新的潜在微生物计策。此外，本推敲分离出脂肪型宁乡猪起原的罗伊氏乳杆菌XL0930，可能行为一种新的饲粮补充和添加剂，升迁动物坐蓐肉质。本推敲效果还标明，SLC22A5下调导致肌肉总肉碱水平镌汰，这可能是肠谈微生物群和肌肉FA水平之间的环节问题。

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